Genere Tuber Specie aestivum Vittadini
Exsic. n. 550 Centro Floristico Marche. Determinatore: Maletti M. Foto: Maletti M.
Posizione sistematica: Ordine Pezizales, Famiglia Tuberaceae.
Luogo di raccolta: Lamoli (PU).
Data raccolta: 25-11-2004.
Habitat: latifoglia.
Legit: Maletti M.
DESCRIZIONE
Carpofori globosi, fino 12cm. Peridio nerastro, ricoperto da grosse verruche piramidali piuttosto consistenti e con apice tronco. Gleba soda e succosa, bruno nocciola, più o meno chiara secondo lo stadio di maturazione (biancastra quando immaturo), percorsa da fini venature bianche. Odore gradevole che, secondo alcuni autori, ricorda l’orzo torrefatto.
Habitat: generalmente sotto latifoglie, ma si può trovare anche in pineta. Presente dalla costa fino oltre i 1000 metri.
Commestibilità: buon commestibile, prima di essere consumato va decorticato; largamente usato e commercializzato anche per il suo prezzo relativamente basso. Le sue caratteristiche organolettiche variano molto in funzione dello stadio di maturazione e secondo che sia raccolto in superficie o in profondità.
Microscopia
Spore: da ellissoidali a subglobose, reticolate con maglie poligonali, 22-31 x 20-25 µm.
Aschi: a sacco contenenti da 1 a 4 spore.
Note
Chiamato volgarmente Scorzone, si riconosce per il peridio nero, fortemente bitorzoluto e duro.
Riferimenti bibliografici
Montecchi A. & Sarasini M. “Funghi Ipogei D’Europa”
